Домашняя колбаса из куриного филе

Домашняя колбаса из куриного филе – отличная замена традиционным покупным колбасам. Если брать нежирные куски курицы (грудку), можно получить достаточно низкокалорийный продукт на выходе. Тем же, кто «на массе», можно взять мясо и птицу с бОльшим содержанием жира.

Читайте по теме: Протеиновое печенье — простой рецепт и пошаговая инструкция

Рецепт: Домашняя колбаса из куриного филе

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) – 500 г
• Отварная говядина – 200 г
• Яичный белок – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Филе измельчить в блендере с белками и зубчиком чеснока до консистенции пюре.
2. Говядину порезать маленькими кубиками, добавить к измельчённому пюре.
3. Добавить соль, перец, специи (по желанию), тщательно перемешать.
4. Выложить массу на пищевую пленку, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон, перетянуть в 2-3 местах пищевой нитью.
5. Готовить в пароварке 25-30 минут.
6. Разрезать в остывшем виде.

Домашняя куриная колбаса с чесноком и зеленью

Для приготовления потребуется:
500 г куриного филе
2 зубчика чеснока
1 пучок зелени (укроп, петрушка)
соль и специи по вкусу
пищевая пленка или рукав для запекания

Приготовление:

Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Зелень промыть, обсушить и измельчить.
В миске смешать куриное мясо, чеснок, зелень, соль и специи.
Полученную массу выложить на пищевую пленку или рукав для запекания, сформировать колбаску.
Концы пленки или рукава завязать, чтобы получилась герметичная упаковка.
Положить колбасу в кастрюлю с кипящей водой и варить на медленном огне 30-40 минут.
Готовую колбасу остудить, снять пленку и нарезать на кусочки.

Колбаса из куриного фарша с желатином

Для приготовления потребуется:

700 г куриного фарша
3 зубчика чеснока
1 морковь
1 яйцо
1 столовая ложка желатина
соль, специи по вкусу

Приготовление:

Чеснок очистить и мелко порубить.
Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
Смешать фарш, чеснок, морковь, яйцо, соль и специи до однородной массы.
Добавить желатин и еще раз перемешать.
Полученную массу выложить в рукав для запекания или в силиконовую форму и поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы желатин застыл.
Готовую колбасу нарезать на кусочки и подавать.

Колбаса из куриной грудки с салом

Для приготовления потребуется:

600 г куриной грудки
200 г сала
2 столовые ложки желатина
1 луковица
1 морковь
соль, специи по вкусу

Приготовление:

Мясо, сало и овощи нарезать мелкими кубиками.
Смешать все ингредиенты, добавить соль, специи и желатин.
Полученную массу выложить в рукав для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут.
Готовую колбаску остудить и нарезать на порции.

Колбаса с куриным филе и грибами:

Ингредиенты:

400 г куриного филе
250 г грибов (шампиньоны или вешенки)
150 г лука
1 столовая ложка крахмала
1 чайная ложка соли
специи по вкусу (перец, мускатный орех, кориандр)

Приготовление:

Филе, грибы и лук нарезать кубиками.
Обжарить лук до золотистого цвета, добавить курицу и грибы, жарить до готовности.
Остудить массу и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить крахмал, соль, специи и хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав или пищевую пленку, сформировать колбасу и завязать концы.
Варить колбасу в кастрюле с водой 30-40 минут, затем остудить.

Колбаса домашняя с куриным фаршем и сливками:

Ингредиенты:

800 г фарша из куриного мяса
200 мл сливок
100 г сыра
1 яйцо
соль, специи (мускатный орех, паприка, перец) по вкусу

Приготовление:

Фарш смешать с яйцом, сливками, тертым сыром, солью и специями до однородной массы.
Выложить полученную массу в пищевую пленку или в рукав для запекания.
Сформировать колбаску и завязать края пленки или рукава.
Варить в кастрюле с водой на медленном огне в течение 30 минут.
Готовую колбасу вынуть из воды, остудить и убрать в холодильник на ночь.
Перед подачей нарезать колбасу на порционные кусочки.

. .