Рецепт простого быстрого в приготовлении супа-пюре из чечевицы

.

Чечевица – хороший источник растительного белка. В 100 сухого продукта содержится около 24 г. белка, 46 г. углеводов и 295 калорий. Её можно использовать как гарнир  в качестве альтернативы гречке и рису с мясом и птицей, а можно и приготовить суп-пюре. Такой суп подойдет вегетарианцам и позволит им восполнить недостаток белка в рационе.

Читайте по теме: Тыквенный крем-суп с курицей рецепт

Рецепт простого быстрого в приготовлении супа-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

• 140 г. чечевицы (сухой) – можно брать любую: зелёную, жёлтую, красную
• 160 г. томатов в собственном соку
• 300 г. воды или овощного бульона
• 1 луковица
• 1 ч.л. растительного масла
• cоль по вкусу

Как готовить Суп-пюре из чечевицы

1. Чечевицу отварить до готовности (зелёная готовится дольше), пюрировать блендером.
2. Луковицу мелко покрошить, обжарить на растительном масле
3. В чечевичное пюре добавить лук, порезанные томаты и овощной бульон (воду), посолить, довести до кипения.
4. Продолжать нагревать после закипания ещё около 3-х минут, после снять с огня и дать постоять готовому супю-пюре ещё около 15 минут.
5. Чечевичный суп-пюре можно украсить зеленью, добавить немного сметаны.

Чем полезна чечевица?

Чечевица – это бобовое растение, которое имеет много полезных свойств. Вот некоторые из них:

1. Чечевица богата белком, который необходим для роста и восстановления тканей организма.
2. Она также содержит много железа, что помогает предотвратить анемию.
3. Чечевица содержит много клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.
4. Она также является хорошим источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.
5. Чечевица может быть полезна для людей с диабетом, так как она имеет низкий гликемический индекс.
6. Она также помогает снизить уровень холестерина в крови.
7. Чечевица является отличным источником витаминов группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы.
8. Чечевица помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови, что может помочь предотвратить развитие диабета.
9. Она также богата минералами, такими как калий, магний и фосфор, которые необходимы для здоровья костей и мышц.
10. Чечевица может помочь снизить риск развития некоторых видов рака, так как содержит изофлавоны, которые являются мощными антиоксидантами.
11. Она также полезна для кожи, так как помогает поддерживать ее увлажненность и эластичность.
12. Чечевица является источником фолиевой кислоты, которая необходима для производства ДНК и РНК.

Как правильно готовить чечевицу

Чтобы приготовить чечевицу, сначала нужно выбрать ее сорт. Зеленая чечевица, например, готовится дольше всего, а красная — быстрее всего. Затем нужно промыть чечевицу под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль. После этого можно варить ее в кастрюле с водой или бульоном. Когда чечевица станет мягкой, ее можно подавать на стол. В зависимости от рецепта, можно добавить специи, соль и перец по вкусу.

Аналоги чечевицы

Аналогами чечевицы являются другие бобовые культуры, такие как фасоль, горох, нут, маш, которые также содержат много белка и других полезных веществ. Однако, каждая культура имеет свои особенности и может быть более подходящей для определенных блюд. Например, красная фасоль и черный боб используются в мексиканской кухне, а нут и маш — в китайской.

. .